Ngày 22/8/2025, tại Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia, công ty IETS cùng với Ban cố vận Mạng lưới các Phòng thí nghiệm Khối phổ Việt Nam (VMSLN) phối hợp tổ chức Hội thảo tập huấn “Ứng dụng LC-HRMS trong phân tích thực phẩm”.
Trong phát biểu khai mạc, PGS.TS. Trần Cao Sơn, Phó Viện trưởng Viện, nhấn mạnh vai trò của thiết bị khối phổ trong kiểm soát an toàn thực phẩm, đặc biệt là sàng lọc và phát hiện các chất chưa biết. Ông khẳng định LC-HRMS là công cụ hiện đại, tin cậy trong xác định cấu trúc phân tử và tầm soát các hợp chất mới.
Tiếp đó, GS.TS. Phạm Hùng Việt (ĐHQGHN) nhấn mạnh tầm quan trọng của công nghệ khối phổ phân giải cao trong bối cảnh hội nhập, đồng thời khẳng định Hội thảo sẽ góp phần tăng cường kết nối Mạng lưới PTN Khối phổ Việt Nam.
Các báo cáo chính gồm:
- PGS. TS. Trần Cao Sơn giới thiệu về sự phát triển của các kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ phân giải cao (LC-HRMS), xu hướng ứng dụng trong kiểm nghiệm thực phẩm hiện đại.
- Ông Nguyễn Thành Lê (IETS) đã giới thiệu một số giải pháp công nghệ khối phổ, trong đó nổi bật là Orbitrap – công nghệ có độ chính xác và độ phân giải vượt trội. Orbitrap là một công cụ tiên tiến, giữ vai trò quan trọng trong phát hiện các hợp chất phức tạp, đáp ứng nhu cầu ngày càng khắt khe của lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm hiện đại.
Ưu điểm nổi bật của công nghệ Orbitrap:
- Độ phân giải cao vượt trội (từ 120.000 đối với thiết bị LC-HRMS)
- Độ chính xác khối cao, dưới ppm, hoạt động ổn định và ít phải hiệu chuẩn
- Rất ít đồ tiêu hao trong quá trình sử dụng
Trong phân tích định tính, Orbitrap cho phép:
- Xác định các hợp chất chưa biết.
- Nhận diện chính xác các hợp chất quan tâm, ngay cả khi chưa có thông tin tham chiếu.
- Hiệu quả trong việc loại bỏ kết quả dương tính giả trong phân tích định lượng.
- ThS. Nguyễn Thị Hồng Ngọc – Trưởng Khoa Độc học và dị nguyên: Ứng dụng LC-HRMS trong phát hiện chất cấm trong Thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
- ThS. Lưu Thị Huyền Trang – Trưởng Khoa Tồn dư và ô nhiễm hóa chất: Ứng dụng LC-HRMS trong phân tích dư lượng hóa chất trong thực phẩm.
- ThS. Đặng Văn Kết – Trưởng Khoa Đảm bảo chất lượng: Vấn đề bảo trì, hiệu chuẩn thiết bị khối phổ – một yếu tố quan trọng đảm bảo độ chính xác của kết quả phân tích.
Phần thực hành tập trung vào xử lý mẫu, phân tích bằng LC-HRMS, và xử lý dữ liệu với phần mềm Compound Discoverer và Trace Finder. Hội thảo khép lại bằng thảo luận chuyên môn sôi nổi, giải đáp câu hỏi thực tiễn từ các đại biểu. Báo Vietnamnet năm 2024 cũng đã có bài báo giới thiệu về “Quy trình giải mã tìm ‘thủ phạm’ gây ngộ độc thực phẩm” tại https://vietnamnet.vn/quy-trinh-giai-ma-tim-thu-pham-gay-ngo-doc-thuc-pham-2272582.html.
Sau đây là một số hình ảnh tại buổi hội thảo tập huấn:
